固原特色菜品推荐
1. 手抓羊肉：固原的羊肉以盐池滩羊最为著名，肉质鲜嫩无膻味。推荐老毛手抓(固原店)，配生蒜和醋汁蘸料，人均约80元。
2. 烩小吃：以羊肉丸子、夹板、豆腐为主料的汤菜，鲜香暖胃。可前往固原古城小吃街，人均30-50元。
3. 燕面揉揉：用莜麦面制成的凉拌小吃，口感韧滑，常配辣油和醋。街头小摊如文化巷老字号即可品尝，人均15元。
地道餐馆攻略
- 高档餐厅：固原宾馆中餐厅（环境优雅，提供全套宁夏菜系）
- 人气老店：马家羊羔肉（三代传承，清炖羊羔肉是一绝）
- 夜市小吃：中心路夜市（推荐尝试烤羊蹄、荞麦饸饹）
饮食文化贴士
固原菜注重原汁原味，多采用炖、煮手法；建议搭配当地八宝茶解腻。部分餐馆口味偏重，点餐时可要求调整盐量。夏季推荐尝试凉拌沙葱，冬季必点羊肉暖锅。